Le Mexique a décroché l'une des cinq places disponibles pour représenter le continent américain lors de la grande finale du Bocuse d’Or 2027, confirmant sa position parmi les grandes puissances gastronomiques de la région. Ce concours est considéré comme l'un des plus prestigieux et exigeants au monde.

De plus, le Mexique a remporté le prix spécial du plat, une distinction saluant la créativité, l'identité culinaire, la maîtrise technique et la qualité des présentations. Ce résultat confirme la capacité de la cuisine mexicaine à dialoguer avec les techniques internationales sans perdre le lien avec ses traditions.

Lors de cette édition, Gerardo Rivera, chef corporatif de Fiesta Americana Travelty, a participé en tant que membre du jury, apportant son expertise à une compétition exigeant précision et créativité sous pression.

« Que le Mexique ait assuré sa place en finale mondiale est un immense motif de fierté. Cela reflète le talent et la préparation d'une nouvelle génération de cuisiniers », a déclaré Rivera.

Fort de plus de 38 ans de carrière, Gerardo Rivera est l'une des figures les plus respectées de la gastronomie mexicaine. Depuis plus de vingt ans, il dirige la stratégie gastronomique de Fiesta Americana Travelty.

Rivera entretient également un lien historique avec le Bocuse d’Or: en 1999, il a représenté le Mexique en finale mondiale à Lyon, décrochant la neuvième place, l'un des meilleurs résultats historiques du pays. Il est membre de l'Académie Culinaire de France, des Maîtres Cuisiniers du Mexique et président d'honneur du Club Vatel Mexique.

La participation de Gerardo Rivera au Bocuse d’Or Amériques 2026 reflète l'engagement de Fiesta Americana Travelty envers le développement et la mise en valeur du talent culinaire national.